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365.café: Lean en una red de cafeterías y panaderías

Sesión, dentro del LEAN DAY 2012, a cargo de Emi Castro responsable de ventas, Eva Fernandez y Conchi Escuder coordinadoras de tiendas.

Nos explican como han aplicado lean desde el punto de vista del sector servicios. En sus locales han trabajado en la gestión de estocs, en el uso de trabajo estandarizado de los empleados y en la gestión visual de toda la supply chain. Todos los aspectos de las tiendas se encuentran reflejados en sus A3.

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