Turismo&Hostelería - Introducción

Dentro de las posibilidades del sector turístico, se ha definido el papel del lean como clave en el futuro del desarrollo de sus oportunidades de mejora. En este apartado se intenta explicar que hay detrás de este nuevo concepto de lean aplicado al sector turístico en general; cuáles son sus principios, cual es la estrategia seguir para conseguir los objetivo, cual es la metodología y cuáles son las herramientas de las que se servirá, y finalmente cómo conseguirá la sostenibilidad de las mejoras en tiempo.

La gestión Lean tiene muchas técnicas que se pueden aplicar a la hostelería, y uno de los métodos principales es la estandarización, y el uso del VSM.

Aquí puede encontrar los recursos que necesita.

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